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歯応えがあって歯切れも良い、ふっくらした食感を楽しみながら噛むうちに、鶏モツらしい味とともにハーブを利かせたみたいな独特の香りがしみじみとわき上がってくる部位。タレで食するのが一般的です。
いわゆる心臓の部分。さくっとした歯切れではあるが、砂ぎもよりもいくぶんか柔らかく、絶妙な歯応えを感じることができます。あっさり味に臭みは全くなく、微かに清涼な血の匂いを感じることができる新鮮さが魅力です。
首のあたりの脂の乗った弾力のある部位。
見た目は、普通のもつのように見えるものの、味わいは複雑を極めます。 歯にからむような感触と、味の深さは独特のもの。
食感は濃厚で甘さを含み、脂も十分に楽しむことができます。 希少な部位なので、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
食感は濃厚で甘さを含み、脂も十分に楽しむことができます。 希少な部位なので、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
鳥の部位の中でも、高級品として馴染み深い「フォアグラ」。そんな味わいをお楽しみいただけるのが、銘柄親鳥の脂肪肝です。じっくり育てられた親鶏だからこその味わいにご満足いただけること間違いなし。
骨つきのもも肉はボリューム感たっぷり。焼きにも煮込みにもご活用いただけます。しっかり育った親鶏のもも肉は、歯ごたえとコクのある味わいが特長。昔ながらのかしわの味をお楽しみください。
独特な歯ごたえの心臓は、ファンも多い部位。鉄分も多く、栄養満点の逸品をぜひどうぞ。
若鶏のかっぱ軟骨、せせり、はらみのセット。
ほんのり甘い新鮮な赤身。それでいてしっかりした歯ごたえが旨さの秘訣のもも肉。大腿筋膜張筋、大腿二頭筋、また長腓骨筋など、人間でいえば太ももとふくらはぎの筋肉の総称です。
親鶏のせせり、首かわ、テールのセット。
若鶏のもも、むね、ささみ、心臓、ずり、きんかんのセット。
若鶏のもも、むね、ささみのセット。
親鶏のもも、むね、ささみ、心臓、ずり、きんかんのセット。
親鶏のもも、むね、ささみのセット。
下処理をきっちりしているので、料理にも簡にご活用いただけます。本格的なディナーにぜひどうぞ。
名古屋コーチンのBBQセット。主要な人気部位のパックという、BBQに必須のセット。ますはコチラのお得なセットをお試しください。
