なかの食鶏のこだわり
約120日以上、放飼い・平飼い、ゲージ飼いにして育てられた銘柄親鶏。大自然の中、ストレスなく育った銘柄親鶏は、濃厚なトリの旨みとコクを味わっていただくことができます。
非常に歯ごたえがしっかりしており、昔ながらの「かしわの味」をご堪能いただくことができます。また出荷からお届けまで、そのスピード感も提携の養鶏場だからできることです。
- 一定の飼育期間が終了すると、食鶏処理検査及び工場に搬送されます。
皆様の食卓に安心、安全にお届けできるよう、鶏肉の病原菌、ウィルスなどの徹底した検査・選別を行います。
- 検査を終えると、鶏肉を一羽一羽、手さばきで解体していきます。一羽分から取れる、もも肉、むね肉、ささ身、内臓類など部位ごとに仕分けしていきます。
迅速かつ丁寧な作業が求められます。
- 部位ごとパーツ分けを終えると、次はパック作業に入ります。
皆様の食卓に届き次第、すぐにお料理ができますよう各部位ごとに分けてパック加工、及びぶつ切りにし包装します。
そして、各ご家庭に出荷されます。
お届けまで3日以内のスピードをモットーに運営しています。
直売店ならではのスピード
一般的にマーケットに出回る鶏肉よりもスピーディーなタイミングでのお届けを実現させるため、指定養鶏場との連携を強めています。
その成果もあり、通常では冷凍で配送される商品も、当店では完全に生肉のままクール配送することが可能に。
鮮度を保ちながらも、安心安全食卓でご賞味いただくことができます。
産直朝引き鶏【若鶏】
フレッシュな味わいの若鶏。生後約90日でさばきます。さばいてからお届けまでのスピードも自慢の当店では、新鮮さもそのままに食卓で味わっていただくことができます。
なかの銘柄親鶏【親鶏】
通常500〜600日でさばくところを当店では350日でさばきます。しっかりした味わいをお楽しみください。
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